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欧博app:不敢相信!一盘凉拌菜相当于四碗米饭?常吃的腐竹、豆腐皮都在榜单…

admin 健康 2020-10-22 54 1












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本文专家:章肇敏,食品科学硕士,高级工程师


本文审稿:刘少伟,华东理工大学食品药品羁系研究中心副主任、教授



最近天气越来越热
不少人直呼 又到了 靠冰淇淋、冰奶茶 “续命”的日子

而对于爱美女性 和需要控制体重的人来说 未经烹饪的凉拌菜
是更好的选择


然则, 凉拌菜真的多吃不胖吗? 吃多了有没有危害? 哪些人不适合吃? 今天我们就来看一看


1、凉拌菜≠低热量,食材的选择很主要


能量是维持一切生命流动的动力,在 营养学上又被称之为“热能”或者“热量”。
我们天天从吃的食物中获取热量,主要是由产能营养向来提供,包罗蛋白质、脂肪和碳水化合物。



可见,一盘凉拌菜的热量若干,主要取决于 食材里产能营养素含量的崎岖
以凉拌菜中素类食材为例, 像含水量比较高的茄果、瓜菜和叶菜类,通常所含的热量都比较低, 好比按《中国食物身分表》(第六版)每100g西红柿、黄瓜和西兰花划分含热量约莫15kcal、16kcal和27kcal。
而含水量比较低、产能营养素含量比较高的豆类制品,好比腐竹和豆腐皮,每100g所含热量划分到达461kcal和447kcal。
若是以100g米饭作为对比(含热量约116kcal),从热量上看, 吃一碗凉拌腐竹就相当于吃四碗米饭,

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  • 2020-10-22 00:07:44

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